Schlüsselmaschinen

Beschreibungen

Becherwerk

1. Die Trauben zur Verarbeitungslinie zu heben

2. Glatte Eimerstruktur gegen Klemmen von Früchten

3. Stabil mit geringem Rauschen laufen, Geschwindigkeit durch Wandler einstellbar.

4. Korrosionsschutzlager, doppelseitige Dichtung.

Traubenwaschmaschine

Spezielles Design des Surfens und Blubberns, um eine durchgehende Reinigung und Verringerung der Schäden an den Früchten zu gewährleisten.

Traubenstängel-Brecher

Entrappungs- und Zerkleinerungsmaschinen trennen die Früchte mit Gummi-Futterwalzen vom Stiel. Das Walzenpaar sorgt serienmäßig für ein schonendes Quetschen der Trauben. Die Entrappungswelle besteht aus Gummiklingen. Der Entrappungskäfig besteht aus Edelstahl mit Rillenlöchern. Die Maschine ist mit einer zentralen Öffnung und Käfigabsaugung ausgestattet, was eine einfache und vollständige Reinigung ermöglicht.

Vorwärmmaschine (für heißgepressten Traubensaft)

Die zerkleinerte Traube wird durch einen dampfummantelten Vakuumvorwärmer gepumpt, in dem das Fruchtfleisch auf 60 bis 63 °C erhitzt und in Fäkalientanks geleitet wird.

Enzymatische Behandlungstanks

langsam bewegende Rührwerke im Fäkalientank mischen pektolytisches Enzym und ~7 Kg gereinigten Papierbrei (als Presshilfe) in jeweils 1 000 kg (metrische Tonnen, MT) Trauben. Es dauert zwischen 30 und 60 Minuten, bis das Enzym das Pektin abgebaut hat, um das Traubenmark zum Pressen bereit zu machen. Dieser Teil des Prozesses hilft, Farbe aus den Schalen in den Saft zu extrahieren

Traubensaft-Extraktor

Es gibt mehrere Möglichkeiten für die Saftextraktion und anschließende Behandlung. . In den meisten kommerziellen Betrieben wird das kontinuierliche Pressverfahren verwendet. Die Heißpressung eignet sich für tief pigmentierte Trauben, bei denen eine maximale Farbextraktion gewünscht wird. Das Sofort- oder Kaltpressverfahren ist jedoch erforderlich, um die Anfangsfarbe der hellen Trauben zu erhalten.

Wärmetauscher von Wärme und Kälte

Trauben unterscheiden sich von anderen Früchten dadurch, dass nach der Saftextraktion die Argole (Kaliumbitartrat, Zahnstein in roher Form) und Tartrate ausgefällt werden müssen. Andernfalls setzen sich die Argole beim Abkühlen oder sogar bei der Kühlung des gefilterten Saftes ab. Diese Kristalle sind zwar harmlos, aber ästhetisch unangenehm und können mit Glasfragmenten verwechselt werden. Um eine Detartration (Kältestabilisierung) zu erreichen, wird der gefilterte Saft in einem röhrenförmigen oder plattenförmigen Wärmetauscher bei 80 bis 85 ° C blitzerhitzt, in einem anderen Wärmetauscher schnell auf -2,2 ° C abgekühlt und in Tanks für eine schnelle Absetzung von Argolen platziert. Seeding mit Bitartratkristallen und Ionenaustauschmethoden existieren, um den Kältestabilisierungsschritt zu beschleunigen

Traubensaftfiltration

Die Ultrafiltration ist eine druckbeaufschlagte Membrantrenntechnologie. Unter bestimmtem Druck passieren niedermolekularer gelöster Stoff und Lösungsmittel die Öffnungen eines speziellen Films, während die großen Moleküle eine Seite der Membran verlassen. Auf diese Weise wird der Gehalt an großen Molekülen gereinigt. Ultrafiltration ist eine Membrantrenntechnik, die Druck annimmt, um große und kleine Moleküle zu trennen.

Traubensaft Verdampfer

1. Einstellbare und kompakte Wärmebehandlungseinheiten mit direktem Kontakt.

2. Kürzeste verweilbare Zeit, Vorhandensein eines dünnen Films über die gesamte Länge der Röhren reduziert Überfall und Verweilzeit.

3. Spezielles Design von Flüssigkeitsverteilungssystemen, um eine korrekte Rohrabdeckung zu gewährleisten. Der Feed tritt an der Spitze der Calandria ein

wobei ein Verteiler die Filmbildung auf der Innenseite jedes Rohres sicherstellt.

4. Der Dampfstrom ist Gleichstrom zur Flüssigkeit und der Dampfwiderstand verbessert die Wärmeübertragung. Der Dampf und die verbleibende Flüssigkeit

werden in einem Zyklonabscheider getrennt.

5. Effizientes Design von Separatoren.

6. Multi-Effekt-Anordnung sorgt für Dampfökonomie.

Traubensaft-Sterilisationsmaschine

Traubensaft konzentriert auf 55, 65 oder 68°Brix minimiert Transport- und Lagerkosten.

Der Verdampfer umfasst eine Wärmeübertragungsfläche, eine Zufuhrverteilungsvorrichtung, einen Flüssigdampfabscheider und einen Kondensator. Am besten erhitzen Sie den Traubensaft so kurz wie möglich und kühlen das Produkt schnell ab. Reduzierte Hitzeeinwirkung minimiert die Auswirkungen auf Geschmack, Aroma und Zuckerkomponenten. In den folgenden Abschnitten werden Saftverarbeitungssysteme beschrieben, die häufig mit Essenzrückgewinnungssystemen gekoppelt sind. Bei den Rückgewinnungssystemen handelt es sich in der Regel um Aktivkohlesäulen, die Aroma- und Aromastoffe adsorbieren. Dampfstripping kann dann verwendet werden, um diese Verbindungen selektiv für die spätere Zugabe zum Konzentrat oder für andere Anwendungen zu entfernen.

Traubensaft aseptische Abfüllmaschine

1.Anwendbar auf Aluminiumfolie (Bag-in-Drum & Bag-in-Box) Compound aseptischer Beutel von 5L-220L.

2. Bestand aus aseptischem Füllkopf, genauer elektronischer Waage, SPS-Steuerungssystem, Dampfsperre und Schutzsystem, Betrieb

Bahnsteig

3.Halten Sie die Füllkammer die ganze Zeit durch Dampfschutz sterilisiert.

4.Full Auto SIP und CIP verfügbar